Выбор за Вами, мы работаем с разными случаями!
С одной стороны, если сделать сначала мебель, затем потолок, то не будет зазора, даже минимального 2-3мм.
С другой стороны - наших клиентов потолок отлично спасал при затоплении сверху, с высокой вероятностью мебель останется целой и если вы захотите через некоторое время сменить мебель, то придется переделывать потолок.
Зазор между мебелью и шкафом не виден глазу, остается минимальный 2-3 мм.